Stamppotten

Op koude winterdagen wordt in Nederland stamppot gegeten, een éénpansgerecht van aardappelen met boerenkool, zuurkool, andijvie of wortels en uien dat wordt opgediend met (rook)worst of een lapje vlees en jus.

Lange tijd, tot in de twintigste eeuw, werden dergelijke gerechten echter bereid tijdens de oogstmaanden (eind juli tot begin oktober), wanneer arbeiders lange dagen maakten op het land en veel energie nodig hadden om het zware werk te kunnen verrichten. Daarnaast was stamppot een goedkoop éénpans- of éénpotsgerecht dat gemakkelijk in grote hoeveelheden gemaakt kon worden en waar de kok weinig werk aan had. Wij maken al jarenlang verschillende soorten stamppotten in onze fabriek. Wij staan dan ook bekend om onze kwaliteit en de eindeloze variaties die wij aanbieden. Wij bieden ook de Ultra verse stamppotten aan, deze zijn geproduceerd met rauwe groenten en dus nog verser op het moment van consumptie.


De onderdelen van de stamppot worden in één pan in ruim water met zout goed gaar gekookt. Daarna wordt het water afgegoten en worden alle onderdelen door elkaar gestampt met een stamper, en af en toe geroerd. Naar smaak wordt zout, peper en eventueel boter of ander vet toegevoegd. Direct daarna wordt het gerecht geserveerd. Daarbij kan nog los vlees gegeven worden. Favoriet bij sommigen is een kuiltje jus in de stamppot.

Twijfel niet, laat van je horen!